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岐山臊子面的做法

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岐山臊子面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条: 100克

、

五花肉 100克

、

豆腐干、芹菜、胡萝卜适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

老陈醋适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备葱姜末，蒜苗儿丁
步骤2/10 点击查看大图
准备自己喜欢的配菜切成丁儿，我准备的芹菜丁、豆干丁、黄花丁，木耳丁，胡萝卜丁。
步骤3/10 点击查看大图
准备肥瘦相间的五花肉切丁
步骤4/10 点击查看大图
把花椒大料在油锅里炸香。不要炸糊了。
步骤5/10 点击查看大图
热油放入五花肉煸炒，出油后放入干辣面继续翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
肉丁快熟的时候放入各种菜丁一起翻炒至七成熟
步骤7/10 点击查看大图
臊子炒至七成熟时加入热水，加入骨汤，味道会更鲜。
步骤8/10 点击查看大图
煮臊子汤时加入岐山老陈醋，汤滚加入调味料，撒上蒜苗即成，岐山臊子面就是汤味儿酸辣可口。
步骤9/10 点击查看大图
摊张鸡蛋饼吧，切成菱形小方块儿。可以撒在面上，既好看又好吃。
最后一步点击查看大图
上成品喽-岐山臊子面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-07

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