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一道乾隆皇帝赞不绝口的松鼠鱼

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鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

草鱼适量

、

蒜末适量

、

玉米淀粉适量

、

油适量

、

番茄沙司适量

、

食盐适量

、

细砂糖适量

、

白醋适量

、

水淀粉适量

、

白芝麻适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.洗净的草鱼先切下鱼头部分，剔出中间的大鱼骨，鱼尾要留着
步骤2/10 点击查看大图
2.再斜着切去鱼腩骨
步骤3/10 点击查看大图
3.用菊花刀法45度斜切，鱼皮不切断，换个方向继续切
步骤4/10 点击查看大图
4.切完拎起像松果一样一颗一颗的，且鱼肉不断
步骤5/10 点击查看大图
5.切好的鱼肉裹满淀粉，裹完淀粉抖掉多余的淀粉
步骤6/10 点击查看大图
6.锅中油热将鱼肉下锅，鱼尾拎着翘起炸，鱼头下锅,将油不停淋在鱼肉、鱼头上，炸至金黄捞出备用
步骤7/10 点击查看大图
7.换一口锅，热油，下蒜末炒香，下番茄沙司炒匀
步骤8/10 点击查看大图
8.倒入清水、食盐、细砂糖、白醋煮开
步骤9/10 点击查看大图
9.淋入水淀粉，煮至浓稠，关火，淋入热油
最后一步点击查看大图
10.将熬煮好的芡汁淋在鱼肉上，撒上白芝麻、香菜, 一道酥香可口的【松鼠鱼】就完成了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-28

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