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酥炸偏口鱼的做法

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酥炸偏口鱼

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现在是偏口鱼（比目鱼）上市的季节，偏口鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养，具有辅助降血脂、降血压的功效。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

偏口鱼 2斤

、

姜 6片

、

大葱半根

、

鸡蛋 2个

、

面粉半小碗

、

玉米淀粉满小碗

、

泡打粉 1/3勺

、

胡椒粉 1勺

、

花椒粒少许

、

白醋 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
偏口鱼收拾干净（偏口鱼的鱼鳃不好清理，一般直接剪掉鱼头），加入葱姜，料酒，盐，花椒粒，胡椒粉，白醋腌制30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
调面糊：2个鸡蛋+小半碗面粉+满小碗淀粉+1/3小勺泡打粉+食用油2勺。
步骤3/5 点击查看大图
面糊搅拌至没有面疙瘩，要搅成筷子挂着小股流下的酸奶状。
步骤4/5 点击查看大图
锅里热油至5成热（筷子蘸一点面糊滴到油里能快速飘起），下入挂面糊的鱼。
最后一步点击查看大图
炸4分钟，两面金黄就可以出锅，外表酥脆，内里鲜嫩，特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-10 · 山东

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