爽口的黑木耳拌鸭胗,吃一口就上瘾

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黑木耳拌鸭胗是一道营养丰富，口感独特的菜品。黑木耳的韧性和鸭胗的嫩滑搭配在一起，口感丰富多样。这道菜品不仅美味，还能提供丰富的蛋白质和纤维，有助于促进消化和增强免疫力；还具有保护视力、健脾、补气养血等功效。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油为爱下厨七夕橄浪漫#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭胗 500克

、

黑木耳 1小把

、

香菜 2根

、

盐 1小勺

、

蒜瓣 3瓣

、

小米椒 2只

、

花椒 5克

、

生姜 1块

、

八角茴香 2个

、

香叶 3片

、

香葱 1棵

、

白芝麻 3克

、

料酒 1勺

、

低盐生抽 2勺

、

金龙鱼橄榄调和油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
处理干净所有食材，生姜和蒜瓣切片，香菜和小米椒切段。
步骤2/10 点击查看大图
鸭胗提前清洗干净后用清水浸泡，把血水浸泡出来去腥（这步很重要），再用盐捏一下冲洗干净。把鸭胗放入电压力锅中，加入香葱结和香叶，八角茴香和生姜片，加入1勺料酒和1小勺盐。
步骤3/10 点击查看大图
加入适量清水没过食材，盖上锅盖，压力模式煮25分钟即可。
步骤4/10 点击查看大图
黑木耳提前浸泡，清洗干净后焯水3-5分钟捞出，再用清水清洗一下待用。
步骤5/10 点击查看大图
把煮好的鸭胗捞出。
步骤6/10 点击查看大图
把鸭胗捞出待凉后，切成薄片。
步骤7/10 点击查看大图
放入容器中，继续放入小米椒和蒜片，香菜段和白芝麻，加入生抽和少许白糖。
步骤8/10 点击查看大图
锅烧热加入金龙鱼橄榄调和油烧烫，倒入花椒爆香后倒入装鸭胗的碗中。（不喜欢花椒粒可以捞出再倒入）
步骤9/10 点击查看大图
搅拌均匀即可装盘。
最后一步点击查看大图
爽口的黑木耳拌鸭胗，吃一口就上瘾。