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粉蒸肉

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切片的五花肉先用调料腌制入味再加入蒸肉米粉拌匀后上锅蒸至软烂入味。开锅后浓香四溢肥而不腻入口即化…… 立秋后总要长一些肉肉才能迎接寒冷的冬季…… 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

毛芋头 6个

、

生姜 1块

、

葱段少许

、

白糖 1勺

、

腐乳汁 2勺

、

鲜鸡汁 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

高度白酒 1瓶盖

、

蒸肉米粉 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带皮五花肉切成厚片
步骤2/12 点击查看大图
备好葱段姜片
步骤3/12 点击查看大图
切好的肉片放入盆中加入葱段姜片放入白糖腐乳汁鲜鸡汁
步骤4/12 点击查看大图
继续加入蚝油生抽老抽 1瓶盖高度白酒
步骤5/12 点击查看大图
调料抓拌5分钟左右覆盖保鲜膜腌制30分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
毛芋头削皮切成滚刀块备用
步骤7/12 点击查看大图
腌制入味的肉片拣出葱姜加入蒸肉米粉抓拌至五花肉均匀裹满米粉
步骤8/12 点击查看大图
盘中放入芋头块铺上沾满蒸肉米粉的五花肉片。肉片码好覆盖上保鲜膜。蒸锅烧至上汽放入盛有食材的盘子
步骤9/12 点击查看大图
大火蒸40分钟
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的粉蒸肉揭掉保鲜膜
步骤11/12 点击查看大图
撒上青红椒碎点缀。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

五花肉要切成5毫米左右的厚度太薄蒸熟了会硬太厚会油腻。毛芋头就是小芋头也可以用南瓜或者是土豆都可以。腌肉时加入腐乳汁会有酱香味可以去腥增香加白酒是为了去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-13 · 北京

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