小鸡炖土豆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

土豆 2个

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

姜 1块

、

大葱半根

、

八角 2颗

、

香叶 2片

、

盐适量

、

开水适量

、

花椒 10粒

、

桂皮 1块

、

葱 2段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆切成滚刀块
步骤2/10 点击查看大图
姜切片，一半用于焯鸡肉，一半用于爆香香叶2片花椒10粒桂皮1块八角2颗
步骤3/10 点击查看大图
鸡肉先用盐水清洗一下，冷水下锅1勺料酒4片姜片2段葱焯水后洗干净
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，将姜片、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中爆香
步骤5/10 点击查看大图
将鸡肉放入锅中爆炒2分钟左右，煸出油脂
步骤6/10 点击查看大图
1勺料酒2勺酱油1勺耗油爆炒2分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
倒入开水，大火烧开后转中火炖15分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
放入土豆，炖15-20分钟
步骤9/10 点击查看大图
出锅前放入适量的盐
最后一步点击查看大图
大火收汁，注意翻拌

小贴士

注意 ①爆香姜片，八角等，放油的时候少放一点，比正常少一点就行，因为鸡比较肥，自身有油脂 ②一定要放开水嗷 ③喜欢吃辣的，在爆香姜、八角等那一步，加入干辣椒就好 ④喜欢吃粉条，可以放点，在放土豆前5分钟放粉条就可以 ⑤喜欢吃蘑菇，可以提前泡好，和土豆一起下锅 ⑥可以留一点汤，汤泡饭~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09 · 黑龙江省

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