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小葱拌豆腐

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春天的蔬菜满眼皆绿,其中最诱人的当属小水葱了。小水葱是我们对小葱的爱称,因为其口感鲜嫩,水分多,特别是葱白和葱绿交接的地方,葱绿鼓鼓的,充满了汁水,咬一口,“噗”的一下,满口皆是葱汁,不辣,甚至有点微微甜。每年春天,最盼着吃的应季菜就是菠菜和小水葱了。菠菜的食用期还长一些,而小水葱充其量也就10天半个月,过了这个时间,小葱就长老了,随着颜色变深,口感也硬了,吃起来也辣得人流眼泪。这半个来月的小水葱是抢手货, 2元一小捆并不贵,我们北京人多把它切碎倒点酱油香油拌着吃,再或者烙葱花饼。总之,翻着跟头、变着花样做小水葱美食。 今天我要带来的小菜被称做“清白菜”,成本2元,制作3分钟,春天这10天最香嫩,老人吃了腿脚灵,孩子吃了长高个。您可能要问了,果真有这么好的效果吗?那是当然的喽。简单说几句原材料。民间有句谚语“小葱拌豆腐——一清(青)二白”。一青指的是葱绿,二白是说豆腐和葱白。豆腐根据口感分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。而拌这道菜可以用南、北豆腐,有嚼头,易成形。豆腐是用大豆磨成浆再熬煮压成块制作而成的,富含优质植物蛋白质、钙、铁、磷等微量元素和维生素B族等营养物质。150克豆腐含钙量可达500毫克,而250克牛奶也不过含钙才300克。您说这钙含量这么多,腿脚能不灵、能不长高个吗?
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12克
16克
8克


207
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 豆腐最好选择那刚出锅不久的,新鲜,不会变质;小葱要在豆腐凉的时候放进来,才不会被豆腐烫变蔫变色变味; 2. 盐和芝麻香油是不能少的,现拌现吃味道极好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-25

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