莲子糕｜清热解火！被美哭了的高颜值点心！
kaoker上周末去公园拍荷花，突然想到了用莲子做的一道传统点心——莲子糕。如同在盛夏盛开的荷花一样，也是一道夏日限定点心。莲子糕是北京夏令传统的特色风味糕类小吃。制作精细，质地细腻甜爽，香甜软滑，具有浓郁的莲子香味。 在这个炎热的天气里，还有利于清热降火。准备好食材，搅打成泥，再用锅炒炒，冷藏就能搞定！类似绿豆糕的做法。相比绿豆糕更加适合这个夏天。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
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步骤1/8
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新鲜的莲子，去壳，去皮，去芯。
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步骤2/8
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上锅蒸30分钟。
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在料理机里依次放入150g莲子肉、35g纯牛奶、35g淡奶油、15g糖，搅打细腻放置一旁备用。
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步骤4/8
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另外准备30g纯牛奶，在里面倒入7g淀粉搅和匀。
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步骤5/8
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模具洗干净后放入烤箱60度20分钟风干。
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步骤6/8
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在不粘锅里倒入莲子糊，再倒入牛奶淀粉水，炒至粘稠一些可以挂在锅铲上。
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步骤7/8
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把莲子糊装入裱花袋，挤到好看一些的硅胶模具里，整理平整放入冰箱冷冻2小时后脱模食用。
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最后一步
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喜甜的可以再淋一勺桂花蜜，风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-08 · 广东省
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