麻辣烫嘴的麻婆豆腐
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小孩在店里吃了一次麻辣豆腐,恋恋不忘,今天就给他们安排上。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
嫩豆腐
3块
、
猪肉沫
200克
、
郫县豆瓣
1勺
、
姜
1片
、
蒜
2个
、
葱
50克
、
白胡椒粉
2克
、
香油
勺
、
牛油火锅底料
1块
、
生抽
1勺
、
生粉
2勺
、
大蒜叶沫
3根
、
白糖
5克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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嫩豆腐切小块,水开放盐,把豆腐轻轻倒下去煮三分钟定型去腥。
-
步骤2/4
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梅花肉切丁,锅里放油,翻炒几下,倒入开水,放生抽,蚝油,一点盐巴,鸡精,煮五分钟捞起备用。
-
步骤3/4
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起锅热油,下姜蒜末炒香,倒入火锅底料和豆瓣酱。煸出香味倒入开水,放生抽,老抽,蚝油,鸡精,白糖,胡椒粉,煮开倒入豆腐焖五分钟,再放入肉丁和蒜末,分三次倒入淀粉水收汁即可出锅
-
最后一步
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一碗麻辣烫嘴的麻婆豆腐就完成了,我儿子吃了三碗米饭,让我明天再做一次。
小贴士
有花椒和辣椒粉是最正宗的,我家里没有,就用牛油火锅底料和辣椒粉代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-31
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