老土鸡肉馅蛋挞的做法
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步骤1/10
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蛋挞皮20个。
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步骤2/10
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老土鸡是鸡胸肉加红皮大葱段绞碎。加入食盐、白糖、淀粉(注:肉嫩)香油、生抽、蚝油、生姜粉和花椒油搅拌一均匀腌制10分钟。
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步骤3/10
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毛豆焯水沥干水分待用。
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步骤4/10
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胡萝卜打碎。
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步骤5/10
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锅里添入一丢丢植物油,倒入腌制好的肉馅和大葱碎炒一炒,然后加入 黄酒、酱油和蚝油翻炒五成熟。
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步骤6/10
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加入胡萝卜碎炒熟,然后加入煮熟的毛豆和剥好的嫩玉米粒翻炒入味,晾凉加淀粉和鸡蛋液搅拌均匀(注:加淀粉和蛋液是把馅粘在一起。)
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步骤7/10
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盘中倒入面包糠,把装上馅的蛋挞翻扣盘中粘上面包糠。
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步骤8/10
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把粘上面包糠的蛋挞摆入铺上锡纸的烤架上。
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步骤9/10
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装上馅的蛋挞摆入铺上锡纸的烤架上,烤架上层调190度,烤架下层调230度,时间调了30分钟。
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最后一步
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烤熟的蛋挞。
因为家人们蛋挞液做蛋挞吃的太多不爱吃了。剩余的蛋挞皮,我做过大肉馅的家人们说太油腻了。这次我尝试做老土鸡馅的家人都爱吃,平时不好好吃饭的小学生一顿吃了三个。最近我网上买的调料瓶按一下出0.5克,好掌握调料数量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-29
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