电饭煲烤肉

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电饭煲烤肉

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用电饭煲焗（烤）五花肉，口感一点儿不比烤的差，明火烧烤有油烟，在空气不流通的环境下简直就是“灾难”现场；烤箱也不是家家都有，即使有，机器散发出来的热气让人有自己被炙烤的煎熬。电饭煲焗（烤）肉不但没油烟、没噪音，而且肉质鲜嫩不油腻，热吃凉吃、夹饼卷菜都适宜。参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 1500克

、

姜 1块

、

大葱 1段

、

八角 2颗

、

花椒 1撮

、

盐 5克

、

生抽 30克

、

老抽 5克

、

白酒 20克

、

蚝油（可选） 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：五花肉洗净，姜切片，葱切片
步骤2/8 点击查看大图
五花肉割成3大块，放调料拌匀，腌4-6小时充分入味，中途翻拌1-2次；天热要放冰箱冷藏腌制，防止变质
步骤3/8 点击查看大图
这是冷藏腌了6小时的五花肉，料汁全部吸收
步骤4/8 点击查看大图
电饭煲内锅中码放肉块，干性调料如葱姜八角等垫底，这样可以激发出更多香气，也不会让肉烤焦
步骤5/8 点击查看大图
用'无水焗'的功能，用时30分钟；没有这个功能，用'焖饭'程序也可
步骤6/8 点击查看大图
中途把肉块翻身一次，如果颜色浅可再淋少许酱油，出锅时筷子能轻松扎透肉块
步骤7/8 点击查看大图
多余的油脂全部留在锅中，这样做的无水焗（烤）肉美味又健康
最后一步点击查看大图
切片食用，香喷喷不油腻

小贴士

1. 选择层次多且瘦肉多的五花肉，油脂少且入味；可尝试用肥瘦相间的牛肋条、羊肉代替； 2. 调料可随喜好增减、调整；能吃辣的可放辣椒粉或者辣椒油同腌，也可做成孜然烧烤味的。

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