蚂蚁上树

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今日份的下饭菜蚂蚁上树（肉末炒粉条）色泽诱人鲜香入味粉条爽滑不粘不坨米饭可是要多备一些咯～参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油让宝贝爱上每一顿饭#

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61克
17克
145克

1188
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉条 150克

、

五花肉 100克

、

葱末 5克

、

姜末适量

、

大蒜末适量

、

杭椒 2个

、

小米椒 3个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

老抽 1/2汤勺

、

鸡粉少许

、

开水 1小碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉剁成肉馅红薯粉条提前泡软切成大段备好葱末姜末蒜末小米椒杭椒切成小丁备用
步骤2/10 点击查看大图
炒锅烧热淋入食用油油热下入葱姜蒜末中火炒香锅中炒出蒜香味放入五花肉馅
步骤3/10 点击查看大图
肉馅中火炒散煸出油脂肉馅炒至变色加入1汤勺郫县豆瓣酱豆瓣酱中火炒出红油
步骤4/10 点击查看大图
淋入2汤勺生抽 1汤勺蚝油炒匀调料炒匀往锅中加入1小碗开水转大火
步骤5/10 点击查看大图
汤汁中在加入少许老抽提色
步骤6/10 点击查看大图
汤汁煮开放入泡软的粉条
步骤7/10 点击查看大图
盖上锅盖转中小火炖5分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
炖至锅内汤汁㸆干开盖略翻炒一下加入杭椒和小米椒丁撒入少许鸡粉快速翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
略翻炒片刻辣椒丁炒断生即可出锅装盘
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✅完成✅

小贴士

粉条可以提前烫熟但不如直接在汤汁中煮的入味如果烫熟的粉条可以用老抽香油拌匀直接炒就可以了。用五花肉会有油脂炒出来融合在汤汁中被粉条吸收后更好吃。不吃辣的可以把杭椒和小米椒换成胡萝卜丁和香葱末。郫县豆瓣酱有咸味所以这里就不用再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-03 · 北京

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