香肠芝士面包
151克
162克
1028克
5623
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
搅拌: 除黄油以外所有原料一起进行搅拌,慢速5分钟,快速3分钟,搅拌至面筋7成。慢速加入黄油,搅拌至面团吸收,快速搅拌1-2分钟,至面筋10成,取出面团。面团温度为22-24℃
-
步骤2/8
点击查看大图
发酵:面团放置醒发箱,温度28℃,湿度70%,发酵30分钟。根据面团发酵状态判断是否翻面
-
步骤3/8
点击查看大图
翻面:将面团翻面折4次,再次放入醒发箱发酵25分钟
-
步骤4/8
点击查看大图
分割:将面团分割60g一个,揉圆,表面收光滑
-
步骤5/8
点击查看大图
松弛:将面团放入2-4℃ 的冷藏冰箱,松弛30分钟左右
-
步骤6/8
点击查看大图
成型:将面团排气压成长条状,在面团中间放上半片芝士片,刷上黑椒酱,放上一根香肠,接口收紧。表面刷蛋液,沾杏仁片,均匀划刀口,放入u型模具中醒发即可
-
步骤7/8
点击查看大图
醒发:醒发箱温度30℃,湿度76%,时间40分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
烘焙:平炉烘烤,上火240℃,底火210℃,烘烤时间12-14分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 上海市
香肠芝士面包的相关分类
香肠芝士面包的相关推荐
-
麻薯面包
437231人看过 -
奶香味十足的吐司面包,面包机和面保证出膜
7346318人看过 -
#美食视频挑战赛# 糯米蛋糕
393201人看过 -
珍妮曲奇
80844人看过 -
大米戚风蛋糕
138858人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#珍妮曲奇
143108人看过 -
最佳早餐面包:肉松芝士面包
97056人看过 -
花生杏仁球
49428人看过 -
葱香苏打饼干
4718877人看过 -
披萨饼胚
269919人看过 -
芝士麻薯球 #ACA北美电器#
458262人看过 -
只需搅拌的糯米粉麻薯
30916人看过