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开心果鲜花饼的做法

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开心果鲜花饼

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开心果鲜花饼！第一次做，很成功，味道也还不错，外皮酥脆，一口咬下去，满嘴都是玫瑰花和开心果的味道！参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

酥油皮:普通面粉 300克

、

白糖 60克

、

猪油 100克

、

清水 70克

、

油酥:低筋面粉 180克

、

猪油 80克

、

鲜花饼馅儿料:

、

玫瑰花酱 355克

、

开心果 100克

、

熟低筋面粉 120克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/40 点击查看大图
来自美国加州的开心果，具有独特的香气与口感，富含完全蛋白、抗氧化物质...
步骤2/40 点击查看大图
准备馅儿料:玫瑰花酱355克，低筋面粉120克用微波炉加热2分钟左右就熟了，开心果剥壳后100克！玉米油15克！(拍照的时候忘了拍玉米油了！)(玫瑰花酱里面的糖稀我没有扔掉，所以熟低筋面粉加的有点多，如果你不喜欢糖稀太多，可以把糖稀过滤出来，适当调整熟低筋面粉的用量！)
步骤3/40 点击查看大图
把玫瑰花酱，熟低筋面粉，开心果，玉米油混合在一起，拌匀即可！
步骤4/40 点击查看大图
取一勺馅儿料(约40克)！
步骤5/40 点击查看大图
团成团！
步骤6/40 点击查看大图
开心果玫瑰酱馅料就做好了，放入冰箱冷冻备用！
步骤7/40 点击查看大图
酥油皮:普通面粉300克，白糖60克，猪油100克，清水70克！
步骤8/40 点击查看大图
油酥:低筋面粉180克，猪油80克！
步骤9/40 点击查看大图
分别揉成光滑的面团！
步骤10/40 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛30分钟备用！
步骤11/40 点击查看大图
松弛好后，酥油皮包油酥！
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收口！
步骤13/40 点击查看大图
用擀面杖擀平！
步骤14/40 点击查看大图
卷起来！
步骤15/40 点击查看大图
揉成长条状！
步骤16/40 点击查看大图
分成14个大小一致的小剂子！揉圆，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟左右！(大约一个有55克！)
步骤17/40 点击查看大图
取一个小剂子，擀平！
步骤18/40 点击查看大图
包上开心果玫瑰酱馅儿！
步骤19/40 点击查看大图
冷冻好的馅儿很好包！底部要收紧！
步骤20/40 点击查看大图
压扁！
步骤21/40 点击查看大图
依次做完所有的，放在烤盘上！
步骤22/40 点击查看大图
食用色素加入少许温水搅拌均匀至融化！
步骤23/40 点击查看大图
放入一张纸巾浸在红色素里，再把印章放进去，沾上红色！
步骤24/40 点击查看大图
盖印在做好的开心果鲜花饼胚上！
步骤25/40 点击查看大图
看看还不错吧？没有印章的可以用筷子蘸红色素，在上面做个印花！
步骤26/40 点击查看大图
用牙签扎几个洞洞！以免烤的时候爆开了！
步骤27/40 点击查看大图
放进提前预热好的烤箱，160度烤25分钟！
步骤28/40 点击查看大图
还剩两个，烤盘放不下了，用空气炸锅烤的！
步骤29/40 点击查看大图
160度烤25分钟！
步骤30/40 点击查看大图
开心果鲜花饼出炉啦！轻轻一碰就酥的掉渣！
步骤31/40 点击查看大图
成品图
步骤32/40 点击查看大图
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步骤33/40 点击查看大图
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步骤34/40 点击查看大图
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步骤35/40 点击查看大图
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步骤36/40 点击查看大图
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步骤37/40 点击查看大图
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步骤38/40 点击查看大图
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步骤39/40 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 湖北

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