蔓越莓奶酪软欧包
生活,总有很多“莓”好,偶尔,要放“蔓”脚步,去感受,去体验! 这款波兰种蔓越莓软欧包,就是那种,虽然需要花时间,但是,一定值得你做一次的体验! 加入了奶油奶酪做馅,口感更丰富;有了蔓越莓的加持,微微的酸甜口感;波兰种让面包体里包含了更多水分,面包超级松软。 参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#
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步骤1/28
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波兰种在冰箱里发酵了24小时,很多气泡。
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步骤2/28
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除了黄油和蔓越莓的全部材料放进面包机,启动一个和面循环。
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步骤3/28
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蔓越莓用剪刀剪碎。
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步骤4/28
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一个和面循环结束,把黄油和剪碎的蔓越莓倒进面包机,阳光下的蔓越莓干很美。
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步骤5/28
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和好的面团拿出来放到面垫上。
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步骤6/28
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稍微揉一下,整理成一个大面团。放到发酵盒里发酵约一小时。
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步骤7/28
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用手指按下去,不塌陷不回弹,面发得很好。
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步骤8/28
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用手把面压开。
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步骤9/28
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这样对折。
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步骤10/28
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对折个10来次,排出面团中的气泡。
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步骤11/28
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平均分割成9个小面团。
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步骤12/28
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把每个小面团揉圆,放入发酵盒里醒发20分钟。
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步骤13/28
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奶油奶酪提前从冰箱里拿出来软化,加入白砂糖。
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步骤14/28
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再加点蔓越莓进来,搅拌至这个状态待用。
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步骤15/28
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拿出一个小面团用手压开。
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步骤16/28
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加入奶酪馅儿。
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步骤17/28
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做三角形状的可以这样捏。
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步骤18/28
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一定要捏紧,否则烤的过程中奶酪会流出来。
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步骤19/28
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放到烘焙纸上,用保鲜膜轻轻盖住,进行第三次发酵。也可以直接放入烤箱醒发。
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步骤20/28
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约一小时后,面包胚是刚刚的1.5倍左右大。用筛子筛上一层面粉。
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步骤21/28
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筛好粉的面包胚白白胖胖。
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步骤22/28
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用割花的刀割出自己喜欢的纹路。
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步骤23/28
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割花是个很有趣的过程。
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步骤24/28
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上下火180度烤25分钟,奶酪的香气溢满房间。
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步骤25/28
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时间到,出炉开动啦。
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步骤26/28
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娃马上吃了一个,说这款可以经常作为早餐。
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步骤27/28
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来张放大照。
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最后一步
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跟可爱的花花一起合照一个!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-27 · 广东省
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