巨好吃红烧排骨!
难的周末,做个红烧排骨吃吧嘻嘻 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/21
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排骨剁成小块清洗干净
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步骤2/21
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加入少许料酒抓匀放冰箱腌制10分钟
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步骤3/21
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冷水下锅,放入葱姜料酒
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步骤4/21
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水烧开捞出备用,同时准备一壶热水
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步骤5/21
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热锅凉油
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步骤6/21
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焯过水的排骨下锅煎
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步骤7/21
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煎过之后盛出备用
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步骤8/21
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锅底的油不要倒掉,继续开火
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步骤9/21
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放几块冰糖,最近在控糖不敢多放哈哈哈
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步骤10/21
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炒出糖色
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步骤11/21
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排骨下去上色
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步骤12/21
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干辣椒,香叶桂皮八角陈皮孜然花椒水清洗一下,然后倒入少许开水浸泡一会
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步骤13/21
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水 ,香辛料分离,把香辛料放入锅中,翻炒
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步骤14/21
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倒入香辛料
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步骤15/21
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倒入提前调好的料汁(蚝油 盐 生抽 老抽 味精)翻炒
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步骤16/21
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倒入两碗开水翻炒
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步骤17/21
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中小火焖烧20分钟
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步骤18/21
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快到时间可以再次加入酱油上色,不要放多啊
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步骤19/21
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加入配菜根据个人喜好
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步骤20/21
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焖煮10分钟,记得翻炒一下,再闷煮十分钟
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最后一步
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大火收汁,原相机还可以吧!
如果怕油溅到身上皮肤上,可以省去煎这一步。
这样做比较香辣酱香但是不够烂,如果想吃特别烂的就不要煎然后多放点开水转入砂锅闷烧哦!欢迎交作业嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-27 · 安徽
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