夏天标配酸辣鸡丝麻酱凉面
夏天的标配~酸辣鸡丝麻酱凉面, 最重要的是拌面的料汁, 这个万能料汁拌各种凉菜也是极好的。 参与活动: #珍选捞汁 健康轻食季 | 捞出鲜香百味 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/5
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准备好食材,黄瓜切细丝,大蒜切末,小葱切葱花,香菜切小段,豆芽提前焯烫后,过冷水备用
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步骤2/5
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料理快锅开盖,锅中倒入500克水,生姜2片,放入鸡胸肉,选择:手动菜单-焯水-火力:中火-12分钟-开始烹饪,烹饪结束捞出泡冷水,凉了以后撕细丝备用
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步骤3/5
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调一个万能麻酱料汁:麻酱中加入香油,和温水20克先泄开,再倒入味极鲜,米醋,耗油,盐,鸡精,白糖搅拌均匀,最后加入辣椒油和蒜末拌匀即可
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步骤4/5
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料理快锅开盖,锅中倒入600克水,选择:云美食-无压烹饪-中火-设置时间8分钟。水开后下入细挂面,用筷子拨散,不要粘连,再次开锅后煮3分钟捞出过冷水
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最后一步
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面条控干水分放入盘中,摆上鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,香菜和葱花,浇上麻酱料汁,拌匀即可享用
1鸡胸肉最好选择鸡小胸,口感比较嫩;
2这次用的是细挂面,水开煮3分钟就熟了,不能煮太久,影响口感。面条也可以选用细的鲜面;
3麻酱用的是老北京二八酱,芝麻酱20%,花生酱80%,先用温水泄开,如果麻酱很稠,需要再增加水量。
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发布于 2023-05-25 · 北京
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