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超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开

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母亲节快到了，给她送上一份独一无二的布丁🍮，就像她爱护你一样，也让妈妈们感受到我们Duang Duang的爱

食材清单加入采购清单

牛奶 300克

、

淡奶油 95克

、

白砂糖 45克

、

全蛋 2个

、

蛋黄 2个

、

焦糖材料如下

、

白糖 25克

、

清水 8毫升

、

热水 8毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
先制作焦糖，将白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固
步骤3/8 点击查看大图
全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
再分次加入牛奶搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
然后过滤布丁液
步骤6/8 点击查看大图
再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘
步骤7/8 点击查看大图
烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右
最后一步点击查看大图
取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模

小贴士

我用的是内嵌式烤箱，如果是小烤箱，根据自己烤箱温度上下调整一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-10 · 上海

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