鳝鱼烧肉
鳝鱼为温热带的淡水底栖生活鱼类。其营养丰富,是一种高蛋白质低脂肪的营养保健食品。鳝鱼味鲜肉美,剌少肉厚,风味独特,具有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
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先来个成品图
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食材准备。大蒜得多一点。鳝鱼洗净切段后用热水清洗一下。
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五花肉焯水,水里放适量生姜几颗花椒,一勺料酒。煮开水继续焖10分钟。
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把焯水后的五花肉洗净切小块。
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热锅,放少许菜籽油,没有可以用色拉油。
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小火,放入五花肉,慢慢煸炒出油
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放入生姜大蒜和八角,继续煸炒出香味,直到感觉五花肉微微发黄
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放入一勺料酒
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一勺太太乐原味鲜减盐酱油
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一点点老抽上色,放入冰糖,继续煸炒一下
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放入适量开水没过五花肉,大火烧开后小火焖半小时。
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另用一锅,热锅放一勺菜籽油,没有可以用色拉油。油热,放入生姜大蒜,快速翻炒出香味
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放入鳝鱼段,煸炒均匀
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放入适量料酒
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一勺太太乐原味鲜减盐酱油
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步骤16/21
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煸炒均匀,放适量老抽上色
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步骤17/21
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放适量水,没过鳝鱼,放入2克白胡椒粉,大火烧开后小火焖半小时。
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步骤18/21
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半小时后,鳝鱼基本熟透
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步骤19/21
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把鳝鱼倒入五花肉,一起烧
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步骤20/21
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尝尝味道,根据自己口味微调。
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最后一步
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出锅啦!撒一点葱花。
五花肉加入水是开水哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-08 · 江苏
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