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糖醋脆皮玉子豆腐

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“糖醋”，可谓是舌尖界的无冕之王，不管是肉类还是菜品，只要采用糖醋的烹调技法，都会摇身一变，纷纷穿上暖色系的着装，拥有馋人的味道，恍恍惚惚中就会让你觉得这是不可错过的美食，无法拒绝的味道！ 今天做的这道糖醋脆皮玉子豆腐，暖红色的外表，煎脆了的豆腐皮，吸附着弄弄的糖醋汁，咬一口下去，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，酸甜的酱汁在舌尖翻滚，让人感觉每吃下去一块儿都是满满的幸福感。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
玉子豆腐 4个
、
生粉 3勺
、
料汁
、
赤癣糖醇 5勺
、
大红浙醋 3勺
、
香醋 1勺
、
盐 3克
、
味精 1克
、
水淀粉 1勺
、
料头
、
蒜 2瓣
、
番茄酱 30克
烹饪步骤
小贴士

1、炸捞豆腐的时候注意火不要太大，不然容易炸焦了； 2、如果你想吃酸一点，那么香醋在第一步调汁的时候不要加入，等收汁差不多加入，因为香醋经过大火煮后酸味会挥发，不过我喜欢让香醋酸味挥发部分，留醋香味，又不会很酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-21 · 四川省

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