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清炖羊脊骨的做法

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清炖羊脊骨

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今天买的是纯纯草地羊，肉质太好，没舍得做红烧，原汁原味才吃的纯正

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊脊骨 2500克

、

葱白 20克

、

姜片 5片

、

花椒 10克

、

大料半颗

、

炖肉料适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买了一整根羊脊骨，纯纯草地羊，留了很厚的肉
步骤2/10 点击查看大图
将肉清洗赶紧，用流动水清洗，把血和羊毛洗净，羊尾上的多余的肥肉一定要切掉，否则会膻腻，影响口感
步骤3/10 点击查看大图
还有这种碎碎肥油一定去掉
步骤4/10 点击查看大图
这是洗净后的样子，清洗这一步至关重要，千万别舍不得扔油脂，否则肥腻腻的口感视觉效果都不好
步骤5/10 点击查看大图
冷水下锅，水开后撇出血沫，把水倒掉，肉捞到高压锅中
步骤6/10 点击查看大图
准备炖肉料:花椒，半个八角，白芷，豆蔻，小茴香适量
步骤7/10 点击查看大图
锅里加入热清水，放入葱和姜片，炖肉料盒，盐
步骤8/10 点击查看大图
高压锅，选择-牛羊肉-标准
步骤9/10 点击查看大图
有没有看到骨髓，这才是喜欢吃羊脊骨的真正理由，哈哈哈！开造！
最后一步点击查看大图
砂锅里放了白菜，粉条，海带，山药，豆腐，加入煮肉的汤，炖熟后加入点香菜，完美！荤素搭配，啥都不浪费！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-17 · 内蒙古

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