鱼籽香椿豆腐，家宴做起来不输米其林
每年大约只有45天的香椿芽，错过了就要再等一个月。这道料理简单又好吃，家宴做起来，绝对有面子。
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步骤1/6
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准备食材
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步骤2/6
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香椿芽切除根部，放入沸水中焯水1分钟，待红色变绿色后捞出沥干水分，然后再将香椿芽切碎
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步骤3/6
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将香椿芽碎放入碗中，加入适量的盐、糖和香油，混合搅拌均匀备用
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步骤4/6
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柴火豆腐焯水后放入碗中，加入适量的盐，再轻轻压碎。小碗中铺上纱布，然后放入豆腐，轻轻压实，再放入香椿芽碎。
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步骤5/6
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将纱布收起，轻轻用力拧紧，挤出多余的水份，然后拧冷藏半个小时定型
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最后一步
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定型后去掉纱布，放上一勺鱼籽，再用胡椒叶作装饰即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-10 · 上海
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