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美味菜谱｜法式司康的做法

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美味菜谱｜法式司康

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这司空（Scone）的确名下无虚比蛋糕都细腻，面粉颗粒小些轻清而不甜腻。 ——张爱玲《谈吃与画饼充饥》这圆圆的小甜饼叫司康法式司康可追溯到18世纪是皇室下午茶的美味小点心烘烤后薄脆的外壳包裹着柔软的内里轻咬一口，香甜的果酱便会流出伴随黄油与鸡蛋的醇香溢满齿间这是怎样的奇妙味觉之旅？快和蓓妮妈妈一起品尝下吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

T55 面粉 450克

、

黄油 100克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 100克

、

砂糖 120克

、

饮用水 100克

、

葡萄干 100克

、

泡打粉 3克

、

蓓妮妈妈草莓酱适量

、

装饰奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料展示：黄油、t55面粉、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、饮用水、葡萄干、泡打粉、蓓妮妈妈草莓果酱。
步骤2/9 点击查看大图
将黄油、砂糖倒入搅拌机打软，再将鸡蛋、淡奶油分次加入软化的黄油中搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
把面粉、泡打粉混合分次加入黄油混合物中搅拌均匀，然后加入饮用水搅拌顺滑。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌好的面团加入葡萄干混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
混合好的面团铺入烤盘压平厚度在2厘米左右冷冻定型。
步骤6/9 点击查看大图
冷冻好的面团进行切割，圆饼直径5厘米左右
步骤7/9 点击查看大图
放入烤盘表面刷蛋黄液
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热。上火200度、下火180度烘烤25分钟左右出炉放置室温晾凉。
最后一步点击查看大图
司康切割一分为二中间涂抹装饰奶油和草莓酱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-08 · 北京市

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