菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤 补血双搭档 汤鲜味美 猪肝不腥也不柴 菠菜翠绿也不涩…… 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
5克
24克
59克
442
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/14
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猪肝切片 加入白酒 抓揉3分钟左右 倒入清水反复冲洗几次
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步骤2/14
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洗净的猪肝 控干水 。加入食盐 白胡椒粉 淋入料酒 加入1勺淀粉 抓拌均匀。
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步骤3/14
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拌匀的猪肝 腌制15分钟入味
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步骤4/14
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葱白 切成葱末。
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步骤5/14
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准备好 一小把虾皮。
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步骤6/14
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菠菜洗净 切段。
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步骤7/14
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开水锅中 加入食盐 食用碱 淋入食用油 先放入菠菜杆烫20秒钟
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步骤8/14
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菠菜杆烫软 放入菠菜叶 烫20秒钟
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步骤9/14
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烫熟的菠菜 捞出过冷水
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步骤10/14
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腌制好的猪肝 入开水锅中烫至变色 立刻捞出放入温水中 冲洗一下 控干水备用。
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步骤11/14
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汤锅淋入食用油加热 下入葱末炝锅 锅内炒出葱香 放入虾皮 中火炒 虾皮炒出鲜香味 往锅内加入开水
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步骤12/14
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汤锅煮沸 放入泡软的粉丝 煮2分钟。粉丝煮至透明 放入提前烫熟的猪肝和菠菜 汤锅再次煮至开锅 撒入食盐调味
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步骤13/14
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关火 撒入白胡椒粉即可
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最后一步
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✅完成✅
菠菜提前烫熟 能去除草酸 ，烫菠菜时加入食用碱能让颜色保持翠绿 。
猪肝烫至变色 刚刚断生 就要立刻捞出 过温水 冲洗一下。
煮汤时 猪肝和菠菜入锅后 不易煮太长时间 开锅就可以调味了 时间长了 猪肝就老了 ，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-30 · 北京
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