草头蛋饼～简单易做零厨艺

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超市买的草头，一袋250克，量超多，用来做蛋饼可以做好多次。tips在最下面，建议先拉到最下面查看。参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

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10~30分钟

鸡蛋 3个

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草头适量

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水 250克

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面粉 120克

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淀粉 20克

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盐适量

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鸡精适量

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十三香适量

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孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋三个打散备用
步骤2/6 点击查看大图
草头清洗一下，去除杂质，沥一下水分，用手抓一小把切碎备用
步骤3/6 点击查看大图
把面粉淀粉和水加入鸡蛋液中，如果有没化开的面粉颗粒，搅拌均匀之后可以再过滤一下
步骤4/6 点击查看大图
再加入切碎的草头，鸡精，盐，十三香和孜然粉搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
锅里放入适量食用油，用那种大汤勺舀两勺面糊倒入锅中，用锅铲把面糊摊平一点，把四周流出来的面糊往中间扒拉一下，中小火煎至两面金黄就可以了，面糊也可以放一勺，这样煎出来会比较薄比较小
最后一步点击查看大图
开吃吧～

小贴士

Tips: 1.这个量一共做了四张中等大小的蛋饼，胃口小的人建议量减半操作。 2.草头我只用了一小把，切碎之后挺多的，建议操作的时候先少切一点，跟蛋液混合之后，不够再加。 3.孜然粉没有可以不放，也可以放自己喜欢的其他调味粉，盐和鸡精拿不准放多少量的话，可以先少放一点，然后弄一点搅拌好的面糊到锅里煎熟了尝一尝看看够不够咸，不够再加一点，或者煎熟后沾生抽或者其他酱吃也都是可以的。 4.面糊量少的话可以一次性倒入锅中煎成一个大的圆形蛋饼，但是这个比较考验翻面的技术

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-26 · 浙江

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