“春养肝，病不粘”，这碗养生汤记得多喝

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春天有一种野菜会被广东人拿来做药膳，这一碗药膳汤用来补肝明目，药膳汤中的食材为当季的野菜枸杞叶搭配猪肝，所以这碗汤名字为枸杞叶猪肝汤。枸杞的嫩芽也被称为枸杞头，在苏州南京同样也会将枸杞头列入到必吃的野菜中，枸杞头和香椿一样，都是比较少见的野菜，吃它都是要争分夺秒地去吃，每年3月份，枸杞头等来了最嫩的时节，此时它的口感最佳。将猪肝切片以淀粉盐揉搓之后洗洗干净，再用姜丝料酒盐腌制一下，将枸杞叶和茎分离，准备一个煮锅，倒入水和姜丝、枸杞叶茎，烧开后倒入猪肝到变色，倒枸杞叶，关火，加几粒枸杞，倒入食用油和盐即可锅。这一碗专属于春天的药膳，用春天的时令野菜来对应春季的养生“春养肝，病不沾”，做法简单，贵在过时不候，记得多喝。