6年私房爆火红茶三明治|吃过的都在要配方
伯爵红茶蛋糕:鸡蛋5个/牛奶50g/玉米油50g/低筋面粉50g/伯爵红茶5g/细砂糖55g/塔塔粉2g 伯爵红茶奶油:淡奶油200g/伯爵红茶5g/细砂糖15g
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步骤1/17
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伯爵红茶三明治材料图
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步骤2/17
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蛋黄和蛋清分离,蛋清送入冰箱冷藏备用
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步骤3/17
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伯爵红茶包加入淡奶油中,小火加热至煮出茶色,保鲜膜贴面冷藏备用
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步骤4/17
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伯爵红茶加入温热牛奶中,搅拌出茶色
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步骤5/17
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加入玉米油,搅拌至乳化均匀
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步骤6/17
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低筋面粉过筛,搅拌至混合均匀
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步骤7/17
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加入蛋黄,搅拌至混合均匀
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步骤8/17
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蛋清已冷藏至四周出冰渣,细砂糖和塔塔粉一次性加入
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步骤9/17
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先低速打散蛋清,打出大鱼眼泡后转高速搅打,搅打至蛋清纹路清晰
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步骤10/17
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取1/3蛋白霜加入面糊中,混合均匀
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步骤11/17
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再倒回蛋白霜中,使用切拌和翻拌的手法混合
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步骤12/17
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从高处倒入烤盘中,用刮板整理平整
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步骤13/17
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烤箱提前预热好,上火155℃,下火145℃,烘烤时间约30分钟
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步骤14/17
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淡奶油混合萃取的红茶奶油,使用顺然打蛋器搅打至硬挺
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步骤15/17
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蛋糕胚晾凉后从中间切开,均匀挤上红茶奶油,涂抹均匀,再盖上另一片蛋糕
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步骤16/17
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放入冰箱冷藏10分钟,冷藏后均匀切成四块
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最后一步
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再印出HelloKitty就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-05-09 · 广东省
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