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羊肉手抓饭的做法

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羊肉手抓饭

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砂锅焖出来的羊肉手抓饭，软嫩的羊肉配上甜糯的胡萝卜，米饭吸饱了肉香和鲜味儿，香到舔锅的那种！黄橙橙的胡萝卜、黄萝卜浸润着肉汁，米粒颗颗分明又吸满了鲜味儿，每一口都带着食材本身的香气，暖到心坎里。参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豪吉鸡精少许

、

胡萝卜１根

、

葡萄干适量

、

羊肉 1块

、

大米适量

、

洋葱１个

、

枸杞适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊肉冷水下锅加料酒葱姜焯一下水，肉块尽量切小一点，这样容易熟。
步骤2/10 点击查看大图
油热后下洋葱煸炒至焦黄，倒入翻炒羊肉至水汽蒸发，加一点十三香和盐。
步骤3/10 点击查看大图
然后加入胡萝卜，再加入小半锅水，水位线没过萝卜就行。
步骤4/10 点击查看大图
提前20分钟泡好的大米平铺在食材上。
步骤5/10 点击查看大图
然后按照个人口味可以加入红枣、葡萄干、枸杞等配料。
步骤6/10 点击查看大图
水开后煮15分钟，听到锅底刺啦刺啦的锅巴声，关火再焖10分钟，然后撒一点葱花。
步骤7/10 点击查看大图
出锅放一点葱花和洋葱丁提色提味。
步骤8/10 点击查看大图
大块羊肉与胡萝卜丝、米饭混合，羊油香气浓郁，真是太美味了。
步骤9/10 点击查看大图
小羊排肥瘦相间，肉质纹理清晰分明，表层裹着晶莹的米饭粒，油润透亮，一看就浸满了手抓饭的汤汁。
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满满一锅混合了胡萝卜、黄萝卜的喷香羊肉手抓饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-09 · 内蒙古

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