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爆炒文蛤的做法

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爆炒文蛤

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新鲜的文蛤，唯有爆炒。参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

文蛤 1kg

、

生姜适量

、

蒜 4-5瓣

、

小葱少许

、

美极鲜味汁少许

、

小米辣 1个

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
刚买的新鲜文蛤，先放水里加盐让其吐沙2小时左右，文蛤的脚有伸出来证明差不多了。
步骤2/5 点击查看大图
热锅放入冲洗过的文蛤，倒入少许料酒，将文蛤煮开至开口
步骤3/5 点击查看大图
煮开后的文蛤捞出，汤汁也剩下至一边。随后重新热油起锅开始爆炒葱姜蒜，喜欢辣的就放点小米辣，煸出香味后放入文蛤
步骤4/5 点击查看大图
继续爆炒2-3分钟，加入蒸鱼豉油或者美极鲜味汁增香，爆炒，再倒入些许前面剩余的汤汁
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达成

小贴士

吐沙要干净，爆炒文蛤时不要带汤汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-23 · 上海市

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