黑椒芦笋虾仁，时令美味尝个鲜

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春天呢，就是该吃口鲜味的食材，比如是笋啊，豆苗啊，春芽啊之类的，虽然现在北方的春天鲜味比较少，但芦笋还是可以吃个够的。加上鲜嫩的菌菇，简单一个调味，就非常好吃啦。 ♨️ 热量：170kcal左右 - 一日三餐都合适吃，建议搭配一些主食，补充点碳水啊。参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房花式新美味就酱简单#

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6克
24克
37克

252
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 100克

、

芦笋 70克

、

杏鲍菇 60克

、

蟹爪菇+玉兰菇 70克

、

大蒜 2瓣

、

小葱半根

、

海盐黑胡椒 3扭

、

照烧汁 20克

、

黑椒汁 15克

、

料酒 5克

、

橄榄油 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好~用鲜味食材互相搭配，味道会更加鲜美。
步骤2/11 点击查看大图
虾仁化冻以后沥干水分，用料酒和黑胡椒腌制10分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
玉兰菇和蟹味菇，一刀两半，杏鲍菇切大条
步骤4/11 点击查看大图
芦笋按照关节切成段，葱蒜切碎。
步骤5/11 点击查看大图
锅里喷油3-5克，倒入葱蒜和虾仁，翻炒到变色
步骤6/11 点击查看大图
倒入菌菇条，翻炒到变软
步骤7/11 点击查看大图
再倒入芦笋，翻炒30秒。
步骤8/11 点击查看大图
⚠️ 因为菌菇吸油，如果怕干锅的话，倒入50毫升的水，加盖焖1分钟就好。
步骤9/11 点击查看大图
开盖倒入照烧汁大火翻炒30秒
步骤10/11 点击查看大图
再撒上黑胡椒海盐，炒匀出锅。⚠️ 如果用照烧汁，就多扭点儿海盐黑胡椒，如果用黑椒汁，就少扭点。
最后一步点击查看大图
这道菜一定要趁热吃哈，虾仁是非常鲜嫩的，把芦笋的脆爽和菌菇的鲜嫩放在一起，口感就是一口脆一口软，非常有趣。

小贴士

给大家几个买芦笋的小建议，味道鲜美扔头少，哈哈。 ▶️ 芦笋要挑选颜色鲜亮翠绿的，至少不打蔫的那种，如果颜色暗淡或者东倒西歪的，就不要买了。 ▶️ 芦笋的形状呢，上粗下细的最正常，水分也最足，有个20-25厘米就可以了。 ▶️ 关于尾部要去掉一部分，也可以通过挑选来避免，比如根茎没有泛白或者少量泛白的，能吃的部分就比较多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 北京

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