春笋的处理和保存
又到吃春笋的季节！可惜鲜货的上市时间极短，如一次大量购入数斤，要如何保鲜保存呢？
-
步骤1/7
点击查看大图
先切掉老根，用刀尖在笋身上划一道。
-
步骤2/7
点击查看大图
顺着刀口，自笋尖向根部剥离笋壳。
-
步骤3/7
点击查看大图
取洁净无油汤锅，加入半锅清水，再加3茶匙盐。
-
步骤4/7
点击查看大图
加入冲净的春笋，烧开后转中小火煮10分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
夹出自然晾凉。
-
步骤6/7
点击查看大图
用无油洁净密封盒，加淡盐凉白开，冷藏可包存1周。
-
最后一步
点击查看大图
或者装进密封袋，冷藏亦可保存1周。抽真空可保存半个月。
①操作过程中，所有器皿需保持洁净、无油、无生水。
②视春笋的量和粗细调整焯煮时间。
③建议将笋衣划开时，先用刀尖（前端或尾部）在笋根部切一个小口，卡住后再往笋尖部位推。勿用整个刀刃直接落刀，以免笋滚动滑刀，切伤自己。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-23 · 广东省
处理和保存的相关分类
处理和保存的相关推荐
-
素斋@素包子
27222人看过 -
素包子
38805人看过 -
白菜豆腐粉条素包子（蒸饺）
123862人看过 -
素馅饺子
10289人看过 -
#精品菜谱挑战赛#白灼儿菜
309018人看过 -
素包子
15485人看过 -
饺子
40752人看过 -
炝炒儿菜
99800人看过 -
素馅饺子
38428人看过 -
这么做的素包子比肉馅还好吃#吃出健康，解决假胖#
318541人看过 -
饺子
21999人看过 -
饺子
14428人看过
