会告白的情人节菠萝翻转蛋糕！

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会告白的情人节菠萝翻转蛋糕！只属于两个人的甜蜜～情人节又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即每年的2月14日，这是一个关于爱、浪漫以及花、甜蜜、贺卡的节日在这一天互送礼物用以表达爱意或友好～今年情人节我要亲手做一个让TA有惊喜又有满满幸福感的礼物～酸酸甜甜的佳农黑钻菠萝，与焦糖融合成诱人的琥铂色；均匀的铺在模具底部，再缓缓倒入蛋糕糊烤制，烤完后将蛋糕反转过来，装饰上新鲜菠萝果肉和洗干净的菠萝叶，就可以得到拉满仪式感的漂亮蛋糕。切一块浸润了菠萝汁的蛋糕，味道诱人又心动，赶紧动手做起来吧！ #一蔬一饭皆告白参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

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55克
31克
224克

871
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

焦糖菠萝：适量

、

糖 60g

、

水 15克

、

菠萝肉 250g

、

黄油 10克

、

蛋糕糊：适量

、

鸡蛋 3颗

、

糖 100克

、

盐 5克

、

低筋面粉 80克

、

黄油 30克

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备250克菠萝肉，切厚片，备用
步骤2/20 点击查看大图
平底锅倒入60克砂糖，不要翻动砂糖，小火熬制琥珀色
步骤3/20 点击查看大图
加入15克开水，快速搅匀
步骤4/20 点击查看大图
倒入250克菠萝果肉翻炒，炒制没有多余水份，菠萝果肉边缘上色即可
步骤5/20 点击查看大图
放10克无盐黄油，炒制融化出香味，关火
步骤6/20 点击查看大图
把焦糖菠萝片，紧密平铺在蛋糕模具底部，备用
步骤7/20 点击查看大图
准备3颗常温鸡蛋，一次放入100克白砂糖，5克盐
步骤8/20 点击查看大图
最好可以隔水加热，同步用打蛋器打发鸡蛋
步骤9/20 点击查看大图
打至体积变大，细腻有光泽，提起蛋液画8，不会立刻消失即可
步骤10/20 点击查看大图
筛入80克低筋面粉
步骤11/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
把牛奶，黄油隔水溶开，加入少量蛋糕糊，搅匀
步骤13/20 点击查看大图
再把搅拌均匀的，黄油牛奶蛋糕糊倒入原有的大份蛋糕糊中，这一步主要是让蛋糕糊可以更好与黄油牛奶搅拌均匀，直接倒相对容易沉底，不容易搅匀
步骤14/20 点击查看大图
把两种蛋糕糊搅拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中
步骤16/20 点击查看大图
如果怕烤箱弄脏，可以在蛋糕模具外包裹锡纸，这样焦糖液不会流到烤箱里。烤箱底层，上下火，155℃，55分钟左右
步骤17/20 点击查看大图
烤好，倒扣放凉，直接脱模即可
步骤18/20 点击查看大图
我还用了新鲜菠萝肉和洗净的菠萝叶片做了简单装饰
步骤19/20 点击查看大图
情人节最不能错过的甜点，反转有惊喜，酸甜爽口又不腻！
最后一步点击查看大图
情人节品一块可口的甜品，能让你屏蔽外界一切烦扰，只沉浸于甜蜜的味蕾盛宴中。