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会告白的情人节菠萝翻转蛋糕！(15/20)
准备250克菠萝肉，切厚片，备用
平底锅倒入60克砂糖，不要翻动砂糖，小火熬制琥珀色
加入15克开水，快速搅匀
倒入250克菠萝果肉翻炒，炒制没有多余水份，菠萝果肉边缘上色即可
放10克无盐黄油，炒制融化出香味，关火
把焦糖菠萝片 ，紧密平铺在蛋糕模具底部，备用
准备3颗常温鸡蛋，一次放入100克白砂糖，5克盐
最好可以隔水加热，同步用打蛋器打发鸡蛋
打至体积变大，细腻有光泽，提起蛋液画8，不会立刻消失即可
筛入80克低筋面粉
搅拌均匀
把牛奶，黄油隔水溶开，加入少量蛋糕糊，搅匀
再把搅拌均匀的，黄油牛奶蛋糕糊倒入原有的大份蛋糕糊中，这一步主要是让蛋糕糊可以更好与黄油牛奶搅拌均匀，直接倒相对容易沉底，不容易搅匀
把两种蛋糕糊搅拌均匀
把蛋糕糊倒入模具中
如果怕烤箱弄脏，可以在蛋糕模具外包裹锡纸，这样焦糖液不会流到烤箱里。 烤箱底层，上下火，155℃，55分钟左右
烤好，倒扣放凉，直接脱模即可
我还用了新鲜菠萝肉和洗净的菠萝叶片做了简单装饰
情人节最不能错过的甜点，反转有惊喜，酸甜爽口又不腻！
情人节品一块可口的甜品，能让你屏蔽外界一切烦扰，只沉浸于甜蜜的味蕾盛宴中。