春饼
今日立春,春节后的第一个节气,很多地方会在这一天“咬春”,吃春饼春卷,柔软筋道的饼皮卷上时令蔬菜,既迎春又纳福,攒好运!吃的时候也有讲究,从头吃到尾,寓意有头有尾、好运连连! 今天分享一个春饼做法,咬春第一鲜,不用蒸不发粘,烙一烙就出锅,张张柔软筋道,卷肉卷菜都美味~
21克
19克
24克
346
千卡
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步骤1/17
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食材富硒面粉400克|开水130ml|凉水130ml韭菜|豆芽|香肠|胡萝卜调味食盐适量|小鲜侣调味汁15克锅具鹅妈妈晶钻平底锅
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步骤2/17
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碗中倒入400克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁(严选黑麦,整粒研磨,其营养成分极高,专家称之为补钙、补硒珍品);
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步骤3/17
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分两半,其中一半倒入130克开水烫面,搅拌成絮状(半烫面做出来的饼皮会很软);
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步骤4/17
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另一半倒入130ml冷水搅拌成絮状;
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步骤5/17
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揉成光滑偏软的团状,先不醒面;
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步骤6/17
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揉成条状分成差不多大小的10个剂子;
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步骤7/17
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每个剂子揉圆后涂抹上植物油,盖上保鲜膜醒面约30分钟左右;
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步骤8/17
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醒好取2个剂子压扁,每两片堆叠在一起,这是分层的关键;
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步骤9/17
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稍微按开些擀开擀薄成大面片;
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步骤10/17
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鹅妈妈晶钻平底锅预热放入面胚慢烙至鼓起后翻面,煎至熟透后盛出;
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步骤11/17
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趁热分开成两张,做好直接吃都很美味;这样做的春饼非常柔软,一次吃不完可以放真空机抽真空保存,卷肉卷菜都美味;
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步骤12/17
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胡萝卜切丝、韭菜切段、火腿肠切小条(这里的配菜可以根据个人口味换);
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步骤13/17
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鹅妈妈晶钻锅倒入有机山茶油,放入萝卜丝火腿、豆芽炒至断生;
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步骤14/17
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放入韭菜段、挤入5克小鲜侣调味汁、适量食盐翻炒均匀至熟透后盛出;
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步骤15/17
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取一张春饼放上炒好的馅料卷起来,底部翻折收口即可;
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步骤16/17
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吃春饼是中国民间立春习俗之一,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收、消灾去难之意,吃春饼一定要从头吃到尾,寓意有头有尾;
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最后一步
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这样做的春饼柔软筋道、韧性十足,凉了也不会发硬,包着韭菜、豆芽、香肠,鲜咸诱人,全家吃不够;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 浙江
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