牛肉扁豆面条
超级美味!香极了!
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网购的扁豆特干净不需要择。
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平时做凉皮买的拉面剂炒扁豆加一勺。
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一斤扁豆全洗干净沥干,倒锅里加2勺盐和一勺拉面剂。
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小火把扁豆炒黄,发出劈哩啪啦的声音!
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步骤5/11
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把扁豆放入电饭锅加纯净水按豆和蹄筋键。扁豆煮熟晾凉分五份,保鲜袋装4份放冷冻,下次做扁豆面条不用煮豆,放便快捷。
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步骤6/11
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我网购的天祝白牦牛肉里脊,味道又嫩又香,切成牛肉丝。
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步骤7/11
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把切好的牛肉丝放碗里加入草果粉、白胡椒粉、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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步骤8/11
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锅里添油煮沸,开小火先加生姜片后加蒜片炒黄爆香。然后加腌制好的牛肉炒一炒加料洒继续翻炒,加大葱碎翻炒,牛肉炒到七熟时加土豆丝、豆腐条和足量盐炖一炖入味。
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锅里加开水和煮熟的扁豆炖一炖。
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另一口锅加纯净水,下入面条煮九成熟。
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最后一步
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把煮九成熟的面条倒入炖好的菜锅里,加上开水烫了的绿菠菜放入少许太太乐鸡精出锅。
我做了数十年扁豆面了,一个锅里炒牛肉丝、土豆和豆腐。一个锅里倒纯净水下面条(面条可以手擀切成斜花刀和小转百刀,为了省时间买超市中细圆面条切段)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-05 · 北京市
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