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酥炸胡椒长茄盒的做法

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酥炸胡椒长茄盒

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这是一款好吃到几乎可以和炸鸡皮+牛油果的口感一致的，酥炸长茄盒。爱吃美食的小伙伴一定要尝试。参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

长茄子 1个

、

面包糠 300g

、

面粉 100g

、

食用油 20g

、

盐 50g

、

黑胡椒 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
长茄洗干净后，切成2厘米左右的片，浸泡在盐水中。
步骤2/13 点击查看大图
碗中加入面粉、油、水。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀，至面粉没有颗粒状。
步骤4/13 点击查看大图
加入自己喜欢的调味，比如黑胡椒，葱花，芝麻。
步骤5/13 点击查看大图
静止面粉10分钟，让面粉与水充分混合后，再搅拌，到面糊提起粘着筷子即可。
步骤6/13 点击查看大图
茄子捞出控干水分。
步骤7/13 点击查看大图
茄子放入面糊中，充分蘸均匀。
步骤8/13 点击查看大图
放入面包糠，两面裹均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将茄子盒都裹上面糊面包糠。
步骤10/13 点击查看大图
起锅，热油，140度左右，放入茄子盒，慢慢炸。
步骤11/13 点击查看大图
两面煎炸变黄后，开大火，炸至两面金黄。
步骤12/13 点击查看大图
捞出控油。
最后一步点击查看大图
咬一口，外酥里嫩，口感几乎属于炸鸡皮+牛油果的味道。

小贴士

这款酥炸长茄盒虽然口感超级棒，但一次性不宜吃太多，因为比较油。也可以用新鲜番茄做酱，烩茄子来吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-16 · 山东省

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