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不输煲仔饭的腊肠闷饭的做法

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不输煲仔饭的腊肠闷饭

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孩子在广州上学，让我们一家爱上了广东的许多美食。叉烧包，烧鹅，糯米鸡，肠粉，甜水，干炒牛河，潮汕火锅等等，似乎只要是广东特色的，我们都觉得好吃，只有煲仔饭感觉不是特别理想，可能是没找到正宗的吧。于是买了当地人推荐的腊肠回来，用电饭煲做了闷饭，闺女直呼太好吃了，小姑娘在广州吃了几个月了，她说好吃那肯定就是好吃了。参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

食材清单加入采购清单

广式腊肠三根

、

大米三杯

、

胡萝卜 1根

、

青菜 1把

、

生抽 6勺

、

小葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜切丁，腊肠斜切成薄片。胡萝卜是我特意加进去的，孩子不太喜欢炒胡萝卜，但是做为配菜加进去却能接受。闷饭喜欢加什么都可以，腊肠要买正宗的广式腊肠，不然真出不来那个味道。我喜欢加原味和麻辣的两种，孩子也说两种一起吃好吃，当然也可以只加原味的，看自家喜好。
步骤2/8 点击查看大图
米洗净水的量比平时稍微少一点，因为胡萝卜水分比较大，如果不加胡萝卜正常量就可以。胡萝卜和腊肠铺在上面，米饭功能做饭即可。
步骤3/8 点击查看大图
这时我们可以调个浇饭汁，锅中倒入两汤匙油，把小葱爆香
步骤4/8 点击查看大图
加入李锦记薄盐生抽爆香，再加一点水烧一会儿，把葱香煮出来，关火捞出葱来就可以了。也有加生抽，蚝油，糖再加水一起煮的，我觉得这个薄盐生抽味道刚刚好，不会太咸，不放糖也很鲜了。当然也可以买煲仔饭酱油，那就更省事了。
步骤5/8 点击查看大图
饭做好了，腊肠切的时候感觉肥肉很多，做出来刚刚好。我觉得做这种腊肠饭，肥瘦4：6是比较合适的。
步骤6/8 点击查看大图
烫点青菜再煎个蛋，保证营养均衡。
步骤7/8 点击查看大图
这是我们在广州吃的煲仔饭，是真用这种砂锅煲出来的，里面还放的腊肉和腊鹅，让我们觉得不满意的是太咸了，在广州吃的都刚刚好，煲仔饭真的是把我们咸到了。
最后一步点击查看大图
没吃过煲仔饭酱油，但是自己调浇饭汁，真的推荐李锦记薄盐生抽。

小贴士

做浇饭汁，酱油需要用葱油烹一下，煮一会儿需要加点水，不然会变咸。酱油推荐用李锦记薄盐生抽，别的真的会咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-15 · 山东省

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