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大米发糕的做法

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大米发糕

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用金龙鱼五常金玉稻香大米做的大米发糕，口感Q弹软韧，米香浓郁，简单又好吃。参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

食材清单加入采购清单

普通大米 300克

、

纯净水 120克

、

酵母 3克

、

面粉 12克

、

白糖 70克

、

食用油少许

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
300克大米提前泡了一夜。
步骤2/12 点击查看大图
将大米控干水份。
步骤3/12 点击查看大图
放入搅拌机或破壁机，分了两次放的，一次加入60克的水，多打一会儿。
步骤4/12 点击查看大图
打成细腻的米糊，没有颗粒就可以了。
步骤5/12 点击查看大图
加入70克的糖，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入12克的普通面粉搅拌均匀、3克泡打粉。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌成细腻顺滑的米糊。
步骤8/12 点击查看大图
盖保鲜膜发酵一个半小时，这个时间具体看当时的温度，所以不固定。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的米糊全是大气泡，搅拌搅拌把泡泡搅散。
步骤10/12 点击查看大图
模具刷上油，便于脱膜。
步骤11/12 点击查看大图
在蒸锅里放入模具，大概九分满，表面放上葡萄干，凉水上锅，水开蒸30分钟即可。
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大米糕做好了，脱膜，捏起来弹弹的，就证明熟了，吃起来米香浓郁，里面的气泡组织特别的细腻蓬松，特别好吃，喜欢的朋友可以试试！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-13 · 北京

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