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1小时搞定低脂低卡无油黑麦贝果

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今天做的是无油低糖版黑麦贝果低脂低卡好吃无负担做法简单也超快手 1个小时就搞定✌️ 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面团

、

高筋粉 250克

、

黑麦粉 50克

、

幼砂糖 10克

、

盐 4克

、

干酵母 3克

、

水 165克

、

糖水白砂糖50克

、

冷水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面团所有食材倒入厨师机打面桶，揉成光滑偏硬的面团，取出平均分成8份，室温松弛15分钟
步骤2/6 点击查看大图
取一个面团擀开成长方形，按图操作封口捏紧搓至20厘米长条，一头擀开，收口处始终在上，按图操作收口捏紧成圆环
步骤3/6 点击查看大图
放在油纸上，发酵箱温度30°，湿度75%发酵30分钟
步骤4/6 点击查看大图
提前5分钟煮糖水，水中倒入白砂糖，煮至90°冒细密小泡泡，放入贝果，两面各煮30秒，捞出控干水份放入烤盘
步骤5/6 点击查看大图
烤箱230°提前预热，上火210°，下火180°烤15分钟
最后一步点击查看大图
贝果的口感比较扎实，咸香有嚼劲儿，切开后可以夹自己喜欢的各种蔬菜水果肉类，或者是奶酪果酱等等等等，营养美味就是它

小贴士

1.面粉吸水性不同，面团中的水预留10克，看面团状态增减 2.配方中的烘烤温度和时间仅供参考，按自己烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-11 · 北京

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