红豆吐司（无油低糖）一次发酵❗️免手套膜蜜红豆吐司面包

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烘焙日常｜无糖油蜜红豆吐司红豆用买来的蜜红豆，或自制蜜红豆（附方法），也可用煮好的纯红豆或红豆沙。吐司依旧无糖无油，低脂健康！参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 210克

、

酵母 4克

、

细砂糖 2克

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盐 2克

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鸡蛋 1个

、

【蜜红豆】 /

、

红豆 120克

、

冰糖 20克（根据口味加减量）

、

蜂蜜 20克（根据口味加减量）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材。➕450g吐司模具一个小贴士：✨2g糖用来促进发酵，不用代糖✨✨酵母可用普通高活性酵母✨✨牛奶可用190g水代替✨✨自制蜜红豆可自己调整甜度✨
步骤2/6 点击查看大图
1⃣️ 自制蜜红豆：红豆最好提前泡一晚上，放入电饭煲放冰糖，加水超过红豆，蒸米饭模式进行一到两次，煮软熟透即可，最后加入蜂蜜搅匀。⚠️一定要煮透煮软！
步骤3/6 点击查看大图
2⃣️混合面糊：除红豆外所有材料混合，翻拌搅匀。✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。3⃣️松弛：放揉面垫，依旧按压法按揉，戴手套分多次撒干粉辅助，按压揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤4/6 点击查看大图
4⃣️整形：松弛后按揉几下排气，撒少许干粉，按压成长方形，擀成长宽条。⚠️注意擀边角排气！把红豆均匀铺上，一头卷起，捏紧封口。三个都卷好。取最早卷好的一个，中间切开，两条扭在一起，然后两头向背面折叠，捏在一起，放入模具。三个依次放好。5⃣️发酵：盖保鲜膜至模具九分满。方法：烤箱38度1小时左右（放碗水）；或常温2小时左右（主看状态，时间为辅，若不够可适当延长时间）
步骤5/6 点击查看大图
6⃣️烘烤：烤箱预热后，中下层上下管170度30分钟。上色满意后加盖锡纸（约20分钟）。出炉后迅速取出晾凉。✨温度根据自家烤箱调整。模具也会影响，我用的低糖模具，普通模具可延长10分钟左右。✨
最后一步点击查看大图
无油低糖一次发酵的奶香蜜红豆吐司就完成啦！✌️ ✨晾凉后可密封保存三天左右。