芝士牛肉卷

浏览 5.9万 · 收藏 1562

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

听说这个芝士牛肉卷很火，正好在家休息，给孩子们做着吃吧。参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

饼皮部分

、

高筋粉 250g

、

低粉 50g

、

白糖 20g

、

酵母 3g

、

水 180g

、

盐 3g

、

橄榄油 20g

、

馅料：肥牛卷 300g

、

洋葱半个

、

青红椒各1个

、

马苏里拉芝士 70克

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒粉 3勺

、

糖 20克

、

料酒 1勺

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
饼皮部分揉成光滑面团，这个面团应该是偏软一点的，揉好松弛30分钟。
步骤2/21 点击查看大图
炒制馅料的材料准备好，我直接买的肥牛片。
步骤3/21 点击查看大图
没有黑胡椒汁，自己调一个。不想调直接买个大喜大的黑胡椒味儿的烤肉酱也行。自己调注意不要放盐，要放足糖，这个馅料是偏甜口的，我放了一点盐觉得有些咸，不放应该口味就对了。
步骤4/21 点击查看大图
搅匀
步骤5/21 点击查看大图
蒜末爆锅，先把洋葱炒香，青红椒翻炒一分钟
步骤6/21 点击查看大图
放入肥牛翻炒变色，加入酱汁翻炒均匀即可。
步骤7/21 点击查看大图
晾凉后拌入一半马苏里拉芝士碎
步骤8/21 点击查看大图
面松弛好后直接搓成条，分成五份
步骤9/21 点击查看大图
滚圆再松弛20分钟
步骤10/21 点击查看大图
取一个面剂按扁
步骤11/21 点击查看大图
擀成大概长20厘米，宽18厘米的面片
步骤12/21 点击查看大图
靠上一些铺上牛肉，再撒上一些芝士碎
步骤13/21 点击查看大图
提着上面的面往下压
步骤14/21 点击查看大图
两边也包一下，别露馅即可，然后自上而下卷起，要提着往下卷，卷紧。
步骤15/21 点击查看大图
把收口捏严
步骤16/21 点击查看大图
五个都卷起来，撒点芝士粉，应该先刷点蛋液会更好，我忘刷了。
步骤17/21 点击查看大图
烤箱预热230℃，至少预热15分钟。这个牛肉卷应该用250度烤，我的烤箱最高230，所以烤时要用上风炉。中上层，风炉10分钟。如果你的烤箱能达到250度，试试8分钟。
步骤18/21 点击查看大图
烤完我才想起来，刷点蛋液可能颜色更好看。
步骤19/21 点击查看大图
掰开一个尝尝，外焦里嫩，马苏里拉芝士的拉丝效果超棒，味道更赞。
步骤20/21 点击查看大图
全家一致好评，闺女说比披萨好吃。
最后一步点击查看大图
好吃也不算难做，过年家里来小朋友做给他们吃吧，一定超受欢迎。