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芝士牛肉卷(8/21)
饼皮部分揉成光滑面团，这个面团应该是偏软一点的，揉好松弛30分钟。
炒制馅料的材料准备好，我直接买的肥牛片。
没有黑胡椒汁，自己调一个。不想调直接买个大喜大的黑胡椒味儿的烤肉酱也行。自己调注意不要放盐，要放足糖，这个馅料是偏甜口的，我放了一点盐觉得有些咸，不放应该口味就对了。
搅匀
蒜末爆锅，先把洋葱炒香，青红椒翻炒一分钟
放入肥牛翻炒变色，加入酱汁翻炒均匀即可。
晾凉后拌入一半马苏里拉芝士碎
面松弛好后直接搓成条，分成五份
滚圆再松弛20分钟
取一个面剂按扁
擀成大概长20厘米，宽18厘米的面片
靠上一些铺上牛肉，再撒上一些芝士碎
提着上面的面往下压
两边也包一下，别露馅即可，然后自上而下卷起，要提着往下卷，卷紧。
把收口捏严
五个都卷起来，撒点芝士粉，应该先刷点蛋液会更好，我忘刷了。
烤箱预热230℃，至少预热15分钟。这个牛肉卷应该用250度烤，我的烤箱最高230，所以烤时要用上风炉。中上层，风炉10分钟。如果你的烤箱能达到250度，试试8分钟。
烤完我才想起来，刷点蛋液可能颜色更好看。
掰开一个尝尝，外焦里嫩，马苏里拉芝士的拉丝效果超棒，味道更赞。
全家一致好评，闺女说比披萨好吃。
好吃也不算难做，过年家里来小朋友做给他们吃吧，一定超受欢迎。