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虾仁肉片生滚粥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 50克

、

瘦猪肉 30克

、

鲜虾仁 8个

、

白菜叶 50克

、

花生油 5克

、

盐 10克

、

鸡精 1勺

、

料酒 5克

、

生粉 5克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米略微淘洗一下，沥干水分；
步骤2/10 点击查看大图
白菜洗净，沥干水分；
步骤3/10 点击查看大图
鲜虾冷冻20分钟后，剥虾仁，料酒、白胡椒粉腌制10分钟；虾头备用；
步骤4/10 点击查看大图
肉片加生粉、盐腌制20分钟；
步骤5/10 点击查看大图
小火，虾头煎干水分，加5克花生油，小火煎5分钟左右，可以闻见香味了；
步骤6/10 点击查看大图
加大米炒1分钟，放入足够多的水，大约是米的5倍；煮开5分钟，捞起虾头弃用；
步骤7/10 点击查看大图
中火煮20分钟左右，期间用勺每隔3分钟搅动几十下，有助于出米油；
步骤8/10 点击查看大图
加入虾仁、白菜叶，煮3分钟后，放入肉片，加适量盐、鸡精调味，续煮2分钟左右即可；
步骤9/10 点击查看大图
貌似品相还可以；
最后一步点击查看大图
虾仁鲜甜可口，米粥爽滑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-30 · 湖南省

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