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火山芝士蛋糕的做法

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火山芝士蛋糕

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轻乳酪蛋糕加上卡士达奶油酱

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 120克

、

玉米淀粉 25克

、

牛奶 50毫升

、

黄油 30g

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
奶油奶酪和黄油隔水融化
步骤2/6 点击查看大图
搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅拌至完全融合，筛入低筋面粉拌匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖打至湿性发泡，与奶酪糊搅拌均匀。模具外层包锡纸。
步骤4/6 点击查看大图
烤盘加水，烤箱预热180度，烤30分钟，上色后改140度30分钟即可，时间到后不要立刻取出，在烤箱里焖30分钟取出脱模，再放冰箱冷藏一夜。
步骤5/6 点击查看大图
蛋糕切四块，不要切断，挤上卡士达奶油酱，撒上冻干草莓碎即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蛋白打至湿性发泡即可，不能打过了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-19 · 北京

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