入冬养生汤推荐，味道鲜美的黑牛肝菌炖鸡汤！

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入冬养生汤推荐，味道鲜美的黑牛肝菌炖鸡汤！汪曾祺曾在《昆明的雨》中写到：“牛肝菌下来的时候，家家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑、嫩、鲜、香，很好吃。牛肝菌是林中菌类中功能齐全，食药兼用的珍品，牛肝菌富含多种氨基酸以及矿物质元素，《滇南本草》中曾记载，牛肝菌，气味微酸、辛，性平。主治清热解烦，养血和中。牛肝菌与松露、松茸、羊肚菌公认为世界四大菌王。其实牛肝菌并不是单独的一种S菌类，而是有百个品种的庞大家族，可食用的有几十种，不少品种的牛肝菌，是属于有毒蘑菇。比如可以“见小人”的红网牛肝菌“见手青”。按颜色分，常见可食用的有黄、白、黑三种颜色，其中黑牛肝菌较为稀有，比起其他种类的牛肝菌，口感会偏香脆一点。食材珍贵，做法简单。 “高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”，这句话放在鲜菌的身上尤其合适。黑牛肝菌炖鸡汤：黑牛肝菌和土鸡一起炖煮，咕嘟咕嘟，一个小时后，一道滋补又美味的牛肝菌炖鸡汤，就新鲜出炉啦。盐都来不及放就赶快尝一口这汤，天哪，这份鲜，完全让人欲罢不能～参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

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94克
203克
11克

1459
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡 1只

、

红枣 5克

、

枸杞 5克

、

盐 4克

、

牛肝菌 250克

、

葱姜 10克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肝菌是林中菌类中功能齐全，食药兼用的珍品，牛肝菌富含多种氨基酸以及矿物质元素，《滇南本草》中曾记载，牛肝菌，气味微酸、辛，性平。主治清热解烦，养血和中。牛肝菌与松露、松茸、羊肚菌公认为世界四大菌王。
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新鲜净土鸡一只
步骤3/11 点击查看大图
黑牛肝菌切厚皮
步骤4/11 点击查看大图
鸡切块，用面粉水浸泡，洗净备用
步骤5/11 点击查看大图
鸡肉加葱姜料酒冷水焯烫，洗净，备用
步骤6/11 点击查看大图
牛肝菌用水煮开三四分钟捞出备用
步骤7/11 点击查看大图
砂锅水开倒入鸡块和黑牛肝菌，放一小片姜，小火炖1个半小时
步骤8/11 点击查看大图
再倒入红枣，枸杞炖20分钟左右
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食用时加入适量盐调味
步骤10/11 点击查看大图
一道滋补又美味的牛肝菌炖鸡汤，就新鲜出炉啦。
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这份鲜美，完全让人完全欲罢不能