鲜咸柠檬焖鸭
鸭肉有滋阴补虚利水消肿的作用，是家里主打肉类之一。在芭芭农场种了一箱柠檬，为了去库存，用它与咸柠檬制作了这道味道酸、香、辣的鸭肉煲。淡淡的柠檬香既增添了风味又达到消腻的作用，层次感很丰富的一道菜，强烈推荐各位试试。
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这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/8
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黑乐砂锅加热倒入覆盖锅底的食物油，加入蒜头与姜片爆香。
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步骤2/8
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鸭肉洗净不焯水，倒入干炒，带皮的一面煎至焦黄，吃起来更香。
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步骤3/8
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倒入一杯米酒，炒至酒香飘逸。
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步骤4/8
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加入一碗水淹没鸭肉表面。（为了测试黑乐砂锅在高温遇冷水时会不会破裂，特意加入冷水，正常烹饪必须加入热水）
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步骤5/8
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开大火煮至沸腾转中小火，加入老抽、蚝油继续焖炖。
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步骤6/8
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差不多收汁时加入青红椒与葱段翻炒。青红椒的作用主要是起到色彩搭配，增加食欲，可以省略。
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步骤7/8
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加入鲜柠檬片。
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最后一步
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加入咸柠檬（撕碎去籽）倒入翻炒至柠檬味飘香。勾芡让酱汁包裹着每一块鸭肉，味道酸爽，胃口大开。
鲜咸柠檬要去籽，才不会苦
放在最后下因为要保留柠檬的香味及避免太早下会出现苦味的原因。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-27 · 广东省
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