我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱

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蒜蓉剁椒酱可是我的万能蘸料冰箱常备辣椒酱。无论是拌面还是炒菜都必不可少。

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500克
5克
36克

4670
千卡

卡路里偏高，如果减肥要适量～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米椒和大红椒共600g

、

大蒜 2个

、

香叶 6片

、

桂皮 1块

、

盐适量

、

糖适量

、

食用油 500g

、

八角 4个

、

生抽适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把要装辣椒酱的容器高温消毒沥干水分充分晾干
步骤2/11 点击查看大图
准备好这些食材
步骤3/11 点击查看大图
辣椒洗净沥干水份
步骤4/11 点击查看大图
把大蒜切成蒜末备用
步骤5/11 点击查看大图
大红椒去籽切小块
步骤6/11 点击查看大图
小米椒切碎因为我喜欢有厚实口感的辣椒肉所以加了大红椒全都用小米椒也可以
步骤7/11 点击查看大图
油锅内加入香料炸至变色后捞出
步骤8/11 点击查看大图
小火炒蒜末炒出香味
步骤9/11 点击查看大图
再倒入辣椒末翻炒至辣椒变色
步骤10/11 点击查看大图
加入调料翻拌均匀后关火放凉
最后一步点击查看大图
放凉后装入容器里就可以了

步骤1/11

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小贴士

1.弄辣椒的时候一定记得戴手套我第一次做的时候没戴手套被辣椒弄的手辣死了后来涂了牙膏就不辣了 2.家里有料理机的可以直接把食材放入料理机粉碎 3.我这个油量偏多一些因为平时拌面我会倒这个油进去。如果不爱太油的可以减少油量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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