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蛋奶味拉丝吐司的做法

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蛋奶味拉丝吐司

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吐司只做过一次，这次因为疫情在家，尝试做做。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 200毫升

、

细砂糖 20克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

雀巢奶粉 25克

、

无盐黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母与纯牛奶充分混合，将上面的食材除黄油外，都放在厨师机里（此次鸡蛋我只选用了蛋清）。调2档（较慢速）10分钟，面粉初步成团，放入黄油，继续2档10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
面团初步有些弹性了，继续调1档10分钟。然后放入烤箱用发酵功能发酵30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团分成3份，拿出一个揉圆排气擀开，翻面，卷起。
步骤4/8 点击查看大图
卷好的面团重新擀开，擀长翻面继续卷好，放入模具。
步骤5/8 点击查看大图
3个面团都放入模具，放入烤箱用发酵功能发酵1小时。
步骤6/8 点击查看大图
1小时后，面团涨至模具的8分高。
步骤7/8 点击查看大图
上下火180度40分钟，脱模取出。
最后一步点击查看大图
未等面包晾凉，就手撕开吃了。一手撕开，妥妥的拉丝……

小贴士

我家的烤箱180度40分钟，出炉后，上面略略焦。可以根据自己的烤箱调整温度与时间。厨师机和面时，可以预留些牛奶，根据面粉的吸水性，适量增加。我是在和面中发现面干，略加了牛奶，大概有5-10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-23 · 四川省

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