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新疆手抓饭（醇香款）的做法

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新疆手抓饭（醇香款）

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软糯的新疆抓饭（老少皆宜）好吃营养，简单易做，来学吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 2碗半（4人份）

、

盐适量

、

紫洋葱 2个

、

羊后腿适量

、

孜然粉适量

、

生抽 1大勺

、

老抽 1大勺

、

料酒适量

、

葡萄干半小碗

、

胡萝卜 1根

、

羊油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好紫洋葱和胡萝卜（根据人数可调整数量），4-5人用一根胡萝卜和1个半紫洋葱就行。
步骤2/5 点击查看大图
羊后腿肉切片或者切块均可以，另外准备适量固态羊油
步骤3/5 点击查看大图
萝卜切块（也可以切成长条）。洋葱切块
步骤4/5 点击查看大图
米饭适量，洗净（可提前浸泡，更加松软）米饭4-5人份2-3小碗即可。自行调整用量。
最后一步点击查看大图
1.热火倒入固态羊油（若没有用菜籽油替代也可以，因为羊油做的抓饭味道会更加香），加热至油融化，倒入羊肉翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油、料酒2.随后加入洋葱翻炒，慢慢搅动加入胡萝卜，加入适量水，烹煮3-5分钟左右3.将米饭倒入锅内，铺平在菜上面，焖煮15-20分钟，等待至水干（关火在闷一会），然后翻炒均匀，撒入葡萄干，就出锅啦（米饭松软程度可酌情加入水量，喜欢松软的就多加水。喜欢干的就少加点水）

小贴士

1.羊油（菜籽油）适量即可，否则会有些油腻 2.加入米饭后焖煮时切记用小火，否则容易糊了。最后多闷一会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 甘肃

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