菜干猪肺汤
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中医有个“以脏补脏”的理论,可以理解为以形补形、吃啥补啥的意思。 食用猪肺便是润肺的道理~ 猪肺,性平味甘,入肺经,有止咳、补虚、补肺之功效,遇上咳嗽、喉咙干哑、燥热的情况,煲个猪肺汤再合适不过~ 搭配不同的食材,猪肺又有好几种吃法,可以放橄榄、油柑这些带润肺功效的果子。 也可以和我一样,买点白菜干,清香之余,和猪肺一同煮,汤的味道和口感也是极好的~ 在现代营养学里,白菜干也有去燥除烦、通利肠胃、清肺热的作用。煮到汤里头,还可化油解腻,发挥清香,搭得很~ 需要注意的是,猪肺里的血水比较多,所以需要费力清洗多几遍。 也不难哈,直接用水龙头对着肺部气管灌入清水,反复挤出,便可洗净。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
菜干和黄豆分别用清水浸泡2小时,将泡软的菜干洗净,切成大段备用,黄豆清洗干净备用
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步骤2/4
猪肺用流动清水从气管处灌入,直到水很难再灌进去,然后再用力将里面的血水一并挤出,此步骤重复10多遍,直至猪肺变得比较白净、挤出来的水比较清澈为止*实在不想洗的小伙伴,可以在买猪肺时,让老板帮忙用清水冲洗干净~
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步骤3/4
猪肺冷水下锅焯水,待水煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟,捞出用清水多洗几遍,洗去表面的杂质,挤干水分备用
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-11-03 · 浙江
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